Käse-Crostini mit Weinsirup Weißwein

Knusprige Crostini mit cremigem Ziegenkäse, frischer Birne und unserem fruchtigen Weinsirup. Ideal als eleganter Aperitif-Snack zu Weißwein oder Schaumwein; sehr gut für Tastings, Events oder Weinproben.

Zutaten (ca. 16–20 Stück)

• 1 Baguette oder Ciabatta
• 150–200 g Ziegenfrischkäse
• 2–3 EL neutraler Frischkäse oder etwas Sahne zum Glattrühren
  
• 150 ml Weinsirup Weißwein
• Obst nach Wahl, z.B.
• 1 kleine Birne oder 1 Pfirsich (in dünne Spalten geschnitten)
• eine Handvoll weiße oder rote Weintrauben (halbiert, entkernt)
• Frische Kräuter: z.B. Thymian, Zitronenthymian oder Minze, sehr fein gezupft
• Etwas frisch gemahlener Pfeffer, optional etwas Meersalzflocken

Zubereitung

1. Baguette in dünne Scheiben schneiden und im Ofen (oder in der Pfanne) mit etwas Olivenöl leicht goldbraun rösten, abkühlen lassen.

2. Ziegenfrischkäse mit etwas zusätzlichem Frischkäse oder Sahne glatt rühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Obst vorbereiten: Birne/Pfirsich in dünne Spalten, Trauben halbieren.

4. Weinsirup ggf. kurz erwärmen, wenn er sehr dick ist, damit er sich gut träufeln lässt.

5. Crostini dünn mit der Käsecreme bestreichen, mit 1–2 Stückchen Obst belegen.

6. Mit einem Teelöffel den Weinsirup darüberträufeln (nicht ersäufen – eher wie eine Glasur).

7. Mit frischen Kräuterblättchen und einem Hauch Pfeffer (und ggf. ein paar Salzflocken) fertigstellen.

Wir wünschen eine genussvolle Veranstaltung!